| Titre | CHUTNEY D'ANANAS |
|---|---|
| Type de plat | SAUCE |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | ½ ananas ½ échalote 100g de raisins de Smyrne le jus d’une orange cerfeuil |
| Description | Éplucher l’ananas, enlever le cœur, tailler la chair en petits dés Ciseler finement la ½ échalote La faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec les raisins Ajouter l’ananas, sel, poivre, couvrir d’eau et laisser mijoter à couvert ½ heure jusqu’à réduction Ajouter ensuite le jus d’orange, puis laisser cuire encore 10 min. |
| Origine | Côté cuisine/Franck Descas |
| Création | Le 1/10/09 à 14:10 |
| Modification | Le 1/10/09 à 14:10 |