| Titre | ECREVISSES A LA NAGE |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 24 écrevisses, 1l de lait cru, 1/2l de vin blanc, 1/4l d'eau, 100g de carotte, 100g d'oignon, 4 échalotes, 1 grain d'ail, bouquet garni, sel, poivre, piment de Cayenne. |
| Description | F. prendre un bain de lait aux écrevisses vivantes pendant 2h (mettre un couvercle). F. un court bouillon avec vin, eau, rondelles de carotte, oignon et échalote et tous aromates, sauf cayenne. Y faire frémir les écrevisses 5 min. Ajouter le Cayenne et laisser refroidir dans un saladier. |
| Origine | LUI |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 21/1/08 à 19:32 |