| Titre | BEURRE ROUGE |
|---|---|
| Type de plat | SAUCE POUR POISSON |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 6 personnes : 4 échalotes hachées fin, 15 cl de vin rouge, 100 g de beurre bien froid |
| Description | Faire réduire les échalotes hachées dans le vin rouge. Quand le vin est presque totalement réduit, ajouter, hors du feu, en fouettant le beurre en petits morceaux. Assaisonner et réserver au bain-marie. Pour accompagner du saumon grillé. |
| Origine | BABS (P-Y Lorgeoux)++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 28/11/24 à 13:43 |