| Titre | MIGNONS FENOUIL ET COURGETTE |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/PORC |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | EN CROÛTE DE MOUTARDE 2 filets mignons de porc, 2 bulbes de fenouil, 3 courgettes (600 g), 1 blanc de poireau, 250 g de tomates cerises, 2 brins de romarin, 2 cl d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de légumes délayé dans 10 cl d'eau chaude, 50 g de chapelure, 1/2 botte de persil, 50 g de beurre mou, 1 CS de moutarde à l'ancienne, 1 œuf, sel et poivre. |
| Description | Couper les fenouils et les courgettes en tranches à l'aide du coupe-légumes. Trancher en biseau et en tronçons de 1 cm de long le blanc de poireau et couper les tomates-cerises en 2. Disposer tous les légumes dans une grande cocotte avec le romarin, l'huile d'olive et le bouillon de légumes. Hacher la chapelure et le persil, puis ajouter le beurre, la moutarde, l'œuf, un peu de sel et de poivre. Poser les 2 filets mignons sur les légumes. Répartir le hachis sur les filets à l'aide d’une spatule. Couvrir et cuire au four 30 min à 210°. Découvrir et poursuivre la cuisson de l'ensemble 20 min jusqu'à obtention d'une croûte bien dorée. Servir les filets mignons coupés en tranches accompagnés des légumes. |
| Origine | TUP /AA+ |
| Création | Le 11/10/11 à 11:51 |
| Modification | Le 11/8/22 à 11:01 |