| Titre | GALETTES DE BLÉ NOIR (SARRASIN) |
|---|---|
| Type de plat | CRÈPES |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 4 pers. : Recette originale : 500 g de farine de sarrasin, 1 l d'eau, 15 g de gros sel Recette Treblec : 250 à 300 g de farine de sarrasin, 2CS de farine de blé, 1 œuf, sel, poivre, 2CS d'huile, 1/2 l d'eau. Garniture "complète" : 300 g d'emmenthal râpé, 4 œufs, 4 tr. fines de jambon. |
| Description | Mélanger au fouet et incorporer l'eau petit à petit. Laisser reposer la pâte au moins 2 h. Graisser la tuile avec un tampon et du saindoux (ou de l'huile). Bilig à 250°. Etaler avec un rozell (rateau en bois) mouillé. Cuire la galette d'un seul côté si elle est fine (ou des 2 sinon). Ajouter beurre, œuf "sur la tuile", gruyère, jambon. Décoller avec le spadell (spatule) et plier. |
| Origine | BRETAGNE (recette véritable)++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 21/9/22 à 18:41 |