| Titre | SAUTE DE VEAU AUX CHAMPIGNONS |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/VEAU |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 6 personnes: 600 g d'épaule de veau, du parika doux en poudre, 1 CS de farine, 300 g d'oignons, 250 g de champignons frais, 1 sachet de cèpes déshydratés, 1 tasse de vin blanc sec, 1 tasse de bouillon instantané, sel, poivre du moulin, quelques aiguilles de romarin, 4 CS de crème fraîche, 3 CS de persil haché |
| Description | Temps de cuisson env. 2 h Faire tremper les cèpes au préalable Couper la viande lavée en gros dés. Rouler ces dés dans un mélange de farine et de paprika et les poser dans la cocotte RÖMERTOPF trempée. Peler et hacher les oignons. Couper les champignons en 4 et ajouter à la viande. Utiliser l'eau de trempage des cèpes et couper ces derniers avec des ciseaux en très petits morceaux. Arroser de vin et de bouillon, saler, poivrer et ajouter le romarin. Mettre dans un four froid. Cuire 2h Chaleur tournante: 180° C, Chaleur dessus et dessous: 220° C. Entre-temps, ajouter du bouillon si nécessaire. Affiner la sauce avec la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre et ajouter du persil. Servir en accompagnement des pâtes. |
| Origine | Römertopf |
| Création | Le 3/11/13 à 13:58 |
| Modification | Le 6/11/13 à 22:56 |