| Titre | RÔTI DE VEAU À L'ESTRAGON |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/VEAU |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 6 pers.: 1 kg de rôti de veau, 1,5 kg de champignons de Paris ou 2 boîtes 4/4, 4 branches d'estragon frais, 1 gros oignon, 1 verre de vin blanc, 2 CS d'huile, sel, poivre. Pour servir : 2 citrons. |
| Description | Dans une cocotte, faire dorer le rôti dans l'huile sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré, réserver et faire revenir l'oignon émincé. Remettre le rôti dans la cocotte et ajouter le vin blanc. Cuire 40 min (20 min à la cocotte-min). Laver et couper les champignons de Paris. Les ajouter ainsi que l'estragon. Saler, poivrer et laisser cuire à nouveau 15 min. Au dernier moment, ajouter 2 citrons coupés en rondelles. Servir aussitôt le rôti de veau à l'estragon entouré des champignons et des rondelles de citron. |
| Origine | Elle++ |
| Création | Le 4/11/13 à 10:17 |
| Modification | Le 17/6/26 à 23:25 |