| Titre | SAUCE BÉCHAMEL |
|---|---|
| Type de plat | SAUCE |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | 50 g de beurre, 50 g de farine, 60 cl de lait, sel, poivre, muscade. |
| Description | Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste dorer légèrement. Verser aussitôt le lait froid et remuer jusqu'à ce que les grumeaux soient dissous et que la sauce épaississe. Ajuster au besoin la quantité de lait. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée. NB : Avec ajout de gruyère râpé cela devient une sauce Mornay. |
| Origine | Traditionnel++ |
| Création | Le 17/2/14 à 17:38 |
| Modification | Le 13/2/22 à 11:55 |