| Titre | FOIE A LA VÉNITIENNE |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE /ABATS |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Tranche epaisse de Foie de veau ou d'agneau, vinaigre balsamique. Garniture: oignon nouveau, radis roses en rondelles, oignon rouge, celeri branche, fenouil, cébette, gingembre haché, |
| Description | Poêler le foie de veau rosé. Réserver. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Poêler la garniture à l'huile d'olive juste "craquant". Recouvrir le foie avec la garniture, ajouter des câpres à queue. |
| Origine | ITALIE++ |
| Création | Le 8/4/14 à 18:53 |
| Modification | Le 23/11/18 à 15:06 |