| Titre | SEL AU SRIRACHA |
|---|---|
| Type de plat | EPICES |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | 4 belles CS de sauce Sriracha (sauce rouge thaïe très épicée avec un coq), 50 g de gros sel de Guérande. |
| Description | Étaler très finement la sauce sur une silpat. Enfourner à 90°C pendant environ 1 heure. En cours de séchage, décoller la sauce déjà presque sèche et la retourner. Quand la sauce est bien sèche, la sortir du four et la laisser refroidir. Dans un mixeur, mettre le sel et la sauce. Mixer à vitesse modérée. Remettre l'ensemble sur la silpat et poursuivre le séchage 20 à 30 min. Laisser refroidir et conserver dans un bocal en verre. |
| Origine | THAILANDE/USA |
| Création | Le 19/9/14 à 23:45 |
| Modification | Le 24/9/14 à 16:53 |