| Titre | BŒUF STROGANOFF FACILE |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/BŒUF |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 6 pers.: 1 kg de bœuf (tende de tranche ou filet), 2 oignons rouges, 300 g de champignon de Paris, 2 CS de paprika doux, 10 cl de vin blanc, 2 CS de crème, 20 cl de fond de veau, cerfeuil quelques pluches, huile neutre, beurre doux, sel fin, poivre du moulin Facultatif : cognac ou vodka |
| Description | Tailler la viande en lamelles (dans le sens de la fibre) et mélangez avec 1 CS d’huile et le paprika (ou sauce soja). Poêler vivement (en plusieurs fois) les lamelles de bœuf dans une cocotte avec un peu d’huile. Réserver. Mettre les oignons rouges ciselés et les champignons lavés et émincés dans la cocotte. Mélanger et laisser mijoter à feu moyen 5 min. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le fond de veau et la crème. Laisser cuire une dizaine de minutes, saler, poivrer. Remettre la viande dans la sauce. Parsemer de pluches de cerfeuil et servir avec un riz pilaf ou une purée ou des spätzle. |
| Origine | RUSSIE/ L.Mariotte++ |
| Création | Le 13/11/15 à 21:49 |
| Modification | Le 20/1/23 à 15:14 |