| Titre | SUCRES DIVERS |
|---|---|
| Type de plat | BASES |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Sucre |
| Description | Sucre glace (ou sucre impalpable ou sucre à glacer) est obtenu par broyage du sucre cristallisé, raffiné ou non. Il fond au contact de la chaleur ou de l'humidité =>pour lustrer Sucre décor (ou sucre neige) = sucre glace + 10 % farine de maïs (ne fond pas)=>pour décorer Sucre rapadura = sucre de canne non raffiné |
| Origine | C.Michalak |
| Création | Le 1/12/15 à 17:20 |
| Modification | Le 7/12/15 à 12:23 |