| Titre | LANGOUSTINES SAUTEES |
|---|---|
| Type de plat | ENTREE CHAUDE |
| Difficulté | 2 |
| Ingrédients | 12 grosses langoustines, oignon, échalote, ail, poivron, estragon, céleri, carotte, thym, persil, poivre, 75 cl de vin blanc; |
| Description | Eplucher les queues avec des ciseaux. Ouvrir les têtes, les écraser grossièrement ainsi que les pinces. Les mettre dans une sauteuse, avec les légumes, ajouter le vin blanc, couvrir et cuire 30 min. Faire sauter les queues au beurre, les réserver au chaud. Passer les carapaces, les piler dans un chinois. Remettre dans la sauteuse, faire réduire et lier avec la crème. |
| Origine | Maïté |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 24/12/09 à 16:04 |