| Titre | MAGRETS DE CANARD AU POIVRE VERT |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/CANARD |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 4 pers. : 2 filets de canard, 15 cl de crème liquide, 1 CS de poivre vert en conserve, sel, poivre. Facultatif : Cognac ou vermouth. |
| Description | Inciser la peau des magrets, les faire griller à la poêle ou au gril, côté peau d'abord. Dégraisser en cours de cuisson. Facultatif : flamber au Cognac. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Ecraser légèrement les grains de poivre dans la poêle avec une fourchette, ajouter la crème. Saler. Laisser réduire. Découper les magrets. Les napper avec la sauce. |
| Origine | MCM++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 29/5/23 à 11:12 |