| Titre | PATES AUX SOLES ET RIESLING |
|---|---|
| Type de plat | POISSON / PATES |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | P. 4 pers. : 4 filets de poisson blanc, 25 cl de Riesling (ou vin blanc sec), 2 échalotes, 250g de pâtes fraîches (genre tagliatelles) |
| Description | Pocher les filets dans du Riesling, dans le fond d'une poêle. Sortir les filets, ajouter les échalotes hachées et faire réduire. Préparer une sauce Hollandaise ou une sauce crêmée pour poisson. A la dernière minute, faire cuire les pâtes fraîches. Mélanger un peu de Riesling réduit à la sauce Hollandaise. Mêler la sauce aux pâtes et mettre les filets sur le dessus. |
| Origine | NICOLE++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 23/5/18 à 11:15 |