| Titre | ROUGAIL POISSON |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 4 personnes : 4 portions de cabillaud (ou de lieu noir) sans peau, 1 oignon blanc, 2 tomates (1+1) (ou 400 g de concassée de tomate), 1 courgette, 1 poivron, 1 citron vert, 1 ou 2 brins de thym frais, 2 grains d’ail, 1 échalote, quelques brins de persil - coriandre - ciboulette, huile d’olive, sel et poivre. |
| Description | Préchauffer le four à 210°C. Huiler la plaque du four. Déposer par-dessus l’oignon pelé et une tomate, coupés en tranches, le poivron épépiné coupé en morceaux, la courgette bien lavée coupée en tranches. Huiler légèrement, saler, poivrer. Déposer les portions de cabillaud assaisonnées par-dessus. Disperser le thym frais. Enfourner 20 min. Pendant ce temps, préparer le rougail tomate. Découper la tomate restante en petits dés. La placer dans un bol, ajouter le jus du citron vert, l’ail et l’échalote hachés, les herbes hachées et 8 CS d’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger. Sortir les poissons du four. Les servir avec ses légumes dans les assiettes, napper de rougail tomate. Accompagner de riz ou de râpé cru. |
| Origine | JdF5+/La Réunion |
| Création | Le 30/5/18 à 9:40 |
| Modification | Le 22/3/25 à 22:24 |