| Titre | PIPERADE |
|---|---|
| Type de plat | ENTREE CHAUDE |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 6 personnes : 6 tranches de jambon de Bayonne, 7 œufs, 1 gros oignon, 2 poivrons verts, 2 poivrons rouges, 2 gr. d'ail, 1kg de tomates, huile d'olive, piment d'Espelette, sel, poivre. |
| Description | Dans une cocotte, mettre huile, oignon émincé, poivrons passés à la flamme et coupés en morceaux, sel. Couvrir et cuire 10 min. Ajouter les tomates en morceaux, l'ail écrasé et cuire encore 20 min. Passer le jambon rapidement à la poêle. Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette et les verser hors du feu sur les légumes. Remettre à cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Ajouter le piment d'espelette et servir avec le jambon dessus. |
| Origine | BASQUE-ESPAGNE |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 21/1/08 à 19:32 |