| Titre | BUTTER CHICKEN |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/ VOLAILLE |
| Difficulté | 2 |
| Ingrédients | Pour 4 personnes : 450 g de blancs de poulet, 1 citron vert, miel liquide, 1 yaourt nature au lait entier, 1 oignon, 3 grains d’ail, 1 morceau de gingembre frais (3 à 4 cm), ½ CC de paprika, ¼ cc de piment de Cayenne, 1 CC de coriandre en poudre, ½ CC de cannelle en poudre, 4 gousses de cardamome, 2 clous de girofle, 1 CS d’amande en poudre, 1 boite de pulpe de tomate (400 g de Polpa ), 10 cl de crème liquide, 30 g de beurre, 2 CS d’huile, Sel, Quelques noix de cajou et feuilles coriandre frais pour servir. |
| Description | POULET EN SAUCE TOMATE EPICEE Mélanger le yaourt, l’huile, la poudre d’amande, le paprika, la cannelle, le piment dans un grand plat. Ajouter l’ail écrasé, la moitié du gingembre râpé et les blancs de poulet coupés en morceaux. Mélanger bien pour que les morceaux soient bien imprégnés de la marinade. Couvrir et laisser mariner 2 h au frais. Au bout de ce temps mettre le poulet et sa marinade dans un plat allant au four et cuire 15 min à 200°c en retournant le poulet à mi cuisson. Pendant ce temps préparer la SAUCE. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le reste d’ail écrasé et de gingembre râpé, les gousses de cardamome, la coriandre en poudre, les clous de girofle et l’oignon finement haché. Faire revenir doucement 10 min (et on pense à retourner les morceaux de poulet au four). Ajouter ensuite la pulpe de tomate et le miel, saler légèrement puis laisser mijoter encore 10 min à feu doux. Incorporer les morceaux de poulet cuits, un peu de jus de citron et la crème. Mélanger bien, laisser encore mijoter 5 min. Servir le poulet et sa sauce crémeuse parsemée de noix de cajou et de coriandre ciselée. Accompagner de riz basmati. NB: Si vous n’avez pas toutes les épices à disposition vous pouver utiliser du Garam massala. |
| Origine | INDE |
| Création | Le 28/7/18 à 23:47 |
| Modification | Le 23/3/19 à 17:43 |