| Titre | MASALA CHAI (THE AUX EPICES) |
|---|---|
| Type de plat | BOISSON |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 10 à 12 tasses de chaï - Décoction de thé aux épices : 2 litres d’eau, ¾ tasse de gingembre frais pelé et coupé en morceaux, ¼ tasse de thé noir Darjeeling, 6 à 8 c. à table de cardamome écaillée ou moulue, 8 bâtons de cannelle en bâtons, 1 c. à table de cannelle moulue, ½ c. à thé de clou de girofle moulu, 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue, 2 pincées de cumin moulu ou en graines, 2 pincées de poivre noir moulu, ¼ c. à thé d’essence de vanille (optionnel) ou bien pour 25 cl d'eau : 1 CS de thé noir Assam ou un thé noir non parfumé, 1/3 CC de graines de cardamome (les graines contenues à l’intérieur des gousses), 1/2 CC rase de gingembre en poudre, 1 bâton de cannelle, 2 grains de poivre noir, 1 clou de girofle entier |
| Description | Dans 2L d’eau, bouillir à feu doux le gingembre et les bâtons de cannelle pendant 15 min. Ajouter les autres épices (tout sauf le thé noir et l’essence de vanille) et bouillir autres 5 min. Ajouter le thé noir et l’essence de vanille, bouillir encore 2 min, puis retirer du feu. Filtrer la décoction à l’aide d’une passoire fine ou d’une gaze. Conserver jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur, dans un contenant de verre. Pour servir un chaï, ajouter du lait au goût (environ 2/3 décoction et 1/3 lait) et un agent sucrant. |
| Origine | INDE |
| Création | Le 28/12/18 à 10:07 |
| Modification | Le 3/1/19 à 15:06 |