Vinaigrette à l'huile d'olive et moutarde
Égoutter la kascha et réserver dans un saladier.
Ciseler très finement l'ail. Emincer l'oignon rouge et la coriandre. Les incorporer à la kascha cuite. Mélanger. Réserver.
Éplucher la patate douce et la couper en petits cubes.
Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner d'huile et enfourner 20 min à 180° C.
Sortir du four, saler et laisser refroidir.
Mélanger les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette juste avant de servir.
NB : Cette salade peut être préparée à l'avance et placée au réfrigérateur.
