| Titre | SALADE DE NOUILLES SOBA AUX GRAINES GERMEES |
|---|---|
| Type de plat | SALADE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 personnes Pour la salade : 250 g de nouilles soba, 400 g de tofu nature (ou de poulet), 100 g de fèves fraîches, 1 oignon nouveau, 1 petite botte de radis, 100 g de graines germées (ici alfalfa & radis), 4 CS de graines de sésame, 1 CS de graines de courge, Coriandre fraîche Pour la sauce : 4 CS de sauce soja, 1 CS de vinaigre de vin, 2 CS d'huile de sésame grillé, 2 CS d'huile d'olive, Sel, Poivre. |
| Description | Cuire les nouilles soba 5 min à l'eau bouillante salée. Égoutter de suite et tremper les nouilles dans une casserole d'eau bien froide afin qu'elles ne collent pas. Égoutter de nouveau, les placer dans un saladier et les arroser légèrement d'huile d'olive. Écosser les fèves fraîches. Les plonger 5 min dans l'eau bouillante salée (facultatif). Égoutter et laisser refroidir. Couper le tofu nature en très fines tranches. Les poêler 3 minutes de chaque côté à feu moyen dans une poêle huilée. Couper ces tranches en carrés. Laisser refroidir et réserver. Émincer l'oignon nouveau assez finement. Laver et couper les radis en rondelles. Mélanger tous ces ingrédients dans un grand saladier. Ajouter les graines germées, les graines de courge et de sésame et la coriandre ciselée. Placer au réfrigérateur en attendant de servir. Verser la sauce sur la salade juste avant de servir et bien mélanger. Déguster bien frais. |
| Origine | PRINTEMPS /JDF5+ |
| Création | Le 24/4/19 à 9:06 |
| Modification | Le 24/4/19 à 9:06 |