| Titre | ROUILLE |
|---|---|
| Type de plat | SAUCE |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | 3 grains d'ail, 1 piment rouge (ou 1 CS de harissa), une poignée de mie de pain (ou une pomme de terre cuite dans la soupe), 3 CS d'huile d'olive, 1 pincée de safran, sel. Facultatif : 1 pointe de concentré de tomate |
| Description | Faire tremper la mie de pain dans du lait. Hacher l'ail et les piments, les piler dans un mortier avec le safran et le sel. Ajouter la mie de pain essorée (ou la p. de terre écrasée). Piler. Incorporer enfin l'huile en tournant comme une mayonnaise. |
| Origine | PROVENCE++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 25/2/23 à 15:35 |