| Titre | POTIMARRON EN SURPRISE |
|---|---|
| Type de plat | PLAT COMPLET |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 4 à 6 personnes : 1 potimarron de 20cm de diam., 400 g d’épaule d’agneau hachée. 2 oignons hachés, 2 CS de persil haché, 2 grains d’ail hachés, 200 g de tomates pelées au jus mixées, 80 g de marrons cuits (congelés), 200 g de pain (vieux de préférence), 50 cl de lait, 100 g de raisins secs, 20 g de sucre, 30 cl d’eau, 2 cl de vinaigre, 4 œufs, Sel, poivre, 200 g de crème épaisse. |
| Description | Préchauffer le four à 150°. Tailler le pain en petits morceaux, les mettre dans un saladier et verser le lait dessus. Cuire le riz dans une eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson donné sur le paquet, le rafraichir et l’égoutter. Dans une casserole mettre les raisins, les 20 g de sucre et les 4 cl de vinaigre. Chauffer jusqu’à ébullition et verser dans un petit saladier. Préparation du potimarron : Couper côté tige un chapeau d’un diamètre de 15 cm (en forme de trèfle). Evider soigneusement l’intérieur en creusant très légèrement la chair (surtout ne pas la percer). Conserver le chapeau et le corps du potimarron. On ne conserve pas les pépins, couper la chair en petits morceaux et la réserver. Préparation de la farce : Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients et les préparations (riz, chair citrouille et pain et raisin pas égoutté) et assaisonner de sel et poivre. Cuisson du potimarron : Farcir le potimarron, bien le remplir. Remettre le couvercle du potimarron et envelopper le tout de papier d’aluminium. Poser sur une plaque allant au four et enfourner 2 h. Accompagner ce mets d’une saucière de crème épaisse fermière. Servir à l’aide d’une cuillère à soupe tout en prenant soin de servir en même temps la farce d’agneau et la pulpe du potimarron. |
| Origine | Automne-Hiver/A table (Fr2) |
| Création | Le 13/11/19 à 16:25 |
| Modification | Le 13/11/19 à 16:34 |