| Titre | SOUPE D'ETE AUX POIS CHICHES |
|---|---|
| Type de plat | POTAGE FROID |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | 1 boite de pois chiches au naturel (ou bien 2 verres de pois chiches secs = 250g), 3 oignons, bouquet garni, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 verre d'huile d'olive, 1 branche de menthe fraîche. |
| Description | La veille : faire tremper les pois chiches 12 h dans l'eau froide. Les égoutter. Le jour même : les mettre dans l'autocuiseur avec l oignon et le bouquet garni, couvrir d'eau salée et laisser cuire doucement 45 min à partir de la rotation de la soupape. Ouvrir la cocotte. Egoutter. Faire revenir dans l'huile les légumes grossièrement coupés. Ajouter de l'eau et cuire 3/4 d'heure. Passer au moulin à légumes. Ajouter les pois chiches. Servir froid parsemé de feuilles de menthe hachées. |
| Origine | ESPAGNE |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 8/1/19 à 17:46 |