| Titre | POULET A L'INDIENNE |
|---|---|
| Type de plat | PLAT COMPLET |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Poulet à l’indienne Pour 6 pers.: 2 Oignons, 4 grains d'ail, 1 kg de blancs de poulet (ou mieux, 6 cuisses de poulet désossées), 5 ml (2 CS) de gingembre en poudre, 2 ml de cannelle en poudre, 5 ml de coriandre en poudre, 5 ml (2 CS) de cumin, 5 ml (2 CS) de curcuma, 1 dose de Safran (ou 2 CS de paprika), 400 g de pulpe de tomates en dés (ou 2 CS de concentré), 2 yaourts nature (ou 60 cl de lait de coco), Sel poivre |
| Description | 1) Éplucher et couper l'ail et les oignons et les hacher finement. Dans un saladier, verser l'ail et l'oignon hachés, les blancs de poulet coupés en cubes, les épices, la pulpe de tomate, les yaourts, le sel et le poivre. Mélanger et verser le tout dans le Römertopf. Couvrir et cuire 45 min dans le four à 180°C. 2) C.Lignac : Mélanger du concentré de tomate, un peu de moutarde, le jus d'un citron jaune et le garam masala. Masser bien les pièces de poulet puis laisser mariner. Une fois qu'elles se sont bien imprégnées des saveurs, les faire dorer dans une cocotte jusqu'à caramélisation de la peau., réserver. Mettre dans une cocotte des oignons émincés, du gingembre et de l'ail, et faire revenir avec le mélange d'épices Garam Massala, auquel vous pouvez ajouter du curry et du curcuma. Il est également possible d'utiliser du tandoori, un autre mélange d'épices utilisé dans de nombreuses recettes indiennes. Mouiller avec de l'eau et ajouter la marinade afin d'obtenir la sauce du plat. Ajouter des noix de cajou concassées puis le poulet. Laisser mijoter au moins 1h30. Servir avec du riz Basmati et des oignons frits. |
| Origine | INDE/TUP et C.Lignac++ |
| Création | Le 25/10/21 à 23:24 |
| Modification | Le 23/4/24 à 17:39 |