| Titre | MERLANS EN COLERE |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 2 |
| Ingrédients | Pour 6 PERS.: 1.600 kg de merlans, 20 cl de lait, 160 g de farine, friture POUR LA SAUCE TARTARE: 2 jaunes d'oeufs, moutarde, vinaigre, cerfeuil, ciboulette, estragon, persil, câpres, cornichon, huile, sel, poivre |
| Description | Maintenir la queue du merlan dans la gueule à l'aide d’une cure dent. Les passer dans le lait salé et farinez-les puis enlevez bien l'excédent de farine. Les frire 5 min, ils doivent être dorés. Les présenter sans le cure-dent et mettre la sauce tartare dans une saucière. |
| Origine | AZ+ |
| Création | Le 2/12/21 à 23:22 |
| Modification | Le 2/12/21 à 23:22 |