| Titre | SALADE D'HIVER ROUGE ET ORANGE |
|---|---|
| Type de plat | SALADE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Salade d’hiver rouge et orange sucrée/salée Pour la salade : 100 g de fromage de chèvre frais, 2 chicorées “rouge de Trévise”, 2 oranges, 1 betterave chiogga crue, 1/4 de grenade, 1 oignon rouge, 1 belle poignée de noix de pécan, 2 traits de sirop d’érable, Quelques pluches de persil Pour la sauce : 1 CS de vinaigre balsamique, 2 CS d’huile de pépins de courge ou de noix, Sel poivre |
| Description | Torréfier les noix de pécan dans une poêle puis ajouter le sirop d’érable, laisser caraméliser et réserver. Eplucher la betterave et l’oignon rouge, détacher les feuilles de chicorée, peler à vif les oranges, prélever les graines de grenade. Dans un plat, disposer les feuilles de chicorée. Détailler en tranches les oranges et la betterave, les disposer sur la salade. Emincer l’oignon et le répartir sur le plat, ciseler le persil et le parsemer avec les graines de grenade. Emietter le chèvre du bout des doigts et l’ajouter au plat. Concasser au couteau les noix de pécan, les répartir sur la préparation. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. NB : on peut ajouter des lentilles cuites ou du millet ou bien encore du quinoa. Et bien sûr du pain grillé ! |
| Origine | Sophie+ |
| Création | Le 13/12/21 à 18:43 |
| Modification | Le 13/12/21 à 18:43 |