| Titre | TENDRONS DE VEAU A LA TOMATE ET AUX OLIVES |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | 500 g de tendrons de veau (ou sauté de veau), huile d'olive, 1/4 l d'eau, 400 g de tomates (et/ou concentré), 500 g de pommes de terre, 70 g d'olives noires, 70 g d'olives vertes, ail, herbes de provence, persil, sel, poivre. Facultatif : tranches de lard demi-sel ou fumé |
| Description | Dans la cocotte-minute, faire revenir les tendrons pour les colorer, puis incorporer les tomates en quartiers, les pommes de terre en dés de 2 cm, les olives dénoyautées, l'ail, les herbes. Saler modérément. Ajouter l'eau. Fermer et laisser cuire 6 min à partir du chuchotement de la soupape. Servir saupoudré de persil haché. NB : On peut ne pas mettre de PdeT et servir avec des pâtes (Penne ou Rigatoni) |
| Origine | PROVENCE/J.L.WINTREBERT++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 23/8/25 à 14:54 |