| Titre | ORZO AUX CREVETTES, TOMATE ET FETA MARINÉE |
|---|---|
| Type de plat | PLAT COMPLET |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | POUR 4 pers.: 250 g d'orzo (pâtes "langues d'oiseau"), 200 g de Feta, 1/2 CC (1/4 +1/4) de flocons de piment, 4 CC (2+2) de graines de fenouil, grillées, légèrement écrasées, 7 cl d'huile d'olive, 3 grains d'ail écrasés, 3 tranches de zeste d’orange, 1 boîte de 400 g de tomates hachées, 50 cl de bouillon de légumes, 400 g de crevettes décortiquées non cuites, 30 g de feuilles de basilic, ciselées grossièrement. |
| Description | Couper la feta en morceaux de 1 cm à 2 cm. Mettre dans un bol. Mélanger 1/4 CC de flocons de piment, 2 CC de graines de fenouil et 3 CC d'huile. Réserver pendant que vous faites cuire l'orzo. Placer une grande sauteuse munie d'un couvercle sur feu moyen-vif. Ajouter 3 cl d'huile, l'orzo, une pincée de sel et une bonne mouture de poivre. Frire 3-4 min, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient dorées. Retirer de la poêle et réserver. Remettre la poêle sur la même chaleur. Ajouter le reste de l'huile, 1/4 CC de flocons de piment et 2 CC de graines de fenouil, l'ail et le zeste d'orange. Frire 1 min ou jusqu'à ce que l'ail commence à brunir légèrement. Ajouter les tomates, le bouillon, 20 cl d'eau, ¾ CC de sel et beaucoup de poivre. Porter à ébullition, puis incorporer l'orzo frit. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 min, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit. Retirer le couvercle. Cuire encore 1 à 2 min jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un risotto. Ajouter les crevettes. Cuire 2 à 3 min, le temps que les crevettes deviennent roses. Ajouter le basilic. Parsemer la Feta sur toute la surface. Servir aussitôt. |
| Origine | Ottolenghi++ |
| Création | Le 14/8/22 à 14:27 |
| Modification | Le 14/8/22 à 14:44 |