| Titre | HORCHATA MEXICAINE |
|---|---|
| Type de plat | BOISSON FRAÎCHE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Ne pas confondre avec l'HORCHATA DE CHUFA espagnole qui est à base de souchet (ou noix tigrée). Pour 2 personnes : 50 g de riz blanc à long grains, 60 g d'amandes mondées, 1 pincée de cannelle moulue, 1 bâton de cannelle, 20 cl d'eau (chaude, non bouillante), 30 cl d'eau (froide), 30 g de sucre en poudre |
| Description | Pulvériser le riz dans un blender jusqu’à le réduire en poudre fine. Le transférer dans un grand bocal et ajouter les amandes, les bâtons de cannelle et la cannelle moulue. Ajouter l'eau chaude. Mélanger. Fermer le bocal et laisser reposer 8 h à température ambiante. Au terme de ces 8 h, retirer les bâtons de cannelle et verser le mélange dans le verre d’un blender. Mélanger pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ne soit plus du tout granuleux. Il doit être bien lisse. Déposer une passoire sur un saladier profond et la couvrir de 2 couches de gaze humide. Verser dessus le mélange progressivement en remuant doucement pour aider le passage du liquide à travers le gaze et la passoire. Ajouter 50 cl d’eau froide au mélange et continuer à remuer doucement. Lorsque tout le liquide a coulé, ramasser les coins des deux gazes et les tordre ensemble. Essorer fermement afin d'expulser tout le liquide restant. Ajouter les 25 cl d'eau froide restants et le sucre. Bien mélanger à l’aide d’un pied mixer. Verser le tout dans une bassine, la couvrir et réfrigérer au moins 3 h. Bien remuer avant de servir avec de la glace pilée. Se conserve au maximum 6 jours au réfrigérateur. |
| Origine | ÉTÉ/Plant based on a budget |
| Création | Le 5/1/23 à 19:39 |
| Modification | Le 5/1/23 à 22:45 |