| Titre | CARBONNADE FLAMMANDE |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/BŒUF |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | 1 kg de boeuf à bourguignon (paleron, macreuse), 150 g de lard, 1 CS de saindoux (ou huile), 2 oignons, 1 tranche de pain d’épices, 1 CS de moutarde, 1 bouteille de bière ambrée 25 cl, 1 bouquet aromatique (thym, lauurier). Facultatif : 1 os à moelle |
| Description | Commencer par couper la viande en morceaux d'1 cm. Mettre le saindoux dans le fond d’une marmite avant d’y déposer les morceaux de viande et de lard émincés. Saisir le tout en ajoutant des oignons, du thym et du laurier. Verser ensuite une bière. Tartiner la tranche de pain d'épices avec de la moutarde avant de la déposer dans la marmite. Cuire le + longtemps possible 3 à 7 h ! (ajouter de l'eau tiède au besoin). Réchauffé c'est encore meilleur. Servir avec des frites (ou des pommes vapeur). |
| Origine | Nord/Fr3+ |
| Création | Le 27/1/23 à 14:18 |
| Modification | Le 5/7/26 à 18:30 |