| Titre | BOWL DE QUINOA, ÉPINARD, ORANGE & FETA |
|---|---|
| Type de plat | SALADE/ PLAT COMPLET |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 160 g de quinoa, 150 g de jeunes pousses d’épinards, 2 oranges, 100 g de feta, 4 œufs, 1 petit bouquet de menthe ciselée, 1 CC de cumin, Huile d’olive, Sel et poivre du moulin. |
| Description | Cuire le quinoa (après l’avoir rincé) dans un grand volume d’eau salée environ 12-15 min. Égoutter puis le verser dans un saladier. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner avec le cumin. Éplucher les oranges et tailler des segments à l’aide d’un couteau. Laver puis sécher les pousses d’épinard. Chauffer un filet d’huile dans une poêle. Casser délicatement les œufs et les cuire environ 3 min. On peut étaler légèrement le blanc l’aide d’une spatule. Dans un bol ou une assiette creuse, servir le quinoa puis ajouter les pousses d’épinards et quelques segments d’orange. Émietter un peu de feta et servir l’œuf. Terminer par un peu de menthe ciselée, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Déguster sans attendre tiède ou froid. |
| Origine | Yuka /Végétarien++ |
| Création | Le 27/3/23 à 15:42 |
| Modification | Le 29/3/23 à 18:36 |