| Titre | POTIMARRON, TOMATES ET OLIVES RÔTIES |
|---|---|
| Type de plat | LÉGUMES/VÉGÉTARIEN |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers. : 1 potimarron vert, 2 grappes de tomates cerises, 100 g de tomates séchées sans huile, 150 g d'olives Kalamata, 120 g de ricotta salée, 2 CS de câpres, 1 CC d'origan 1/2 botte de persil plat, le zeste de 1/2 citron jaune non traité, râpé, 4 CS d'huile d'olive, 1 CS de vinaigre de vin rouge, fleur de sel, poivre. |
| Description | Couvrir les tomates séchées d’eau tiède et de vinaigre. Laisser gonfler. Rincer les tomates cerises en les gardant sur les grappes. Couper les grappes en deux. Allumer le four à 200°C (th.6). Couper le potimarron en fins quartiers. Poser sur une plaque de cuisson. Enduire de 2 CS d’huile et les étaler sans les superposer. Glisser 20 min au four : ils doivent être bien dorés. Saler et poivrer à la sortie du four. Poser les olives sur une autre plaque et glisser au four 10 min. Ajouter les grappes de tomates, les arroser de 1 CS d’huile, saupoudrer d’origan et remettre au four 5 min. A la fin de la cuisson, saler uniquement les tomates. Préparer le condiment : égoutter les tomates séchées et les hacher grossièrement avec les feuilles de persil. Mélanger avec les câpres égouttées, le zeste de citron, 1 CS d’huile et quelques tours de moulin à poivre. Prélever des copeaux de ricotta salée à l’aide d’un couteau économe. Dresser les quartiers de potimarron, les tomates en grappes et les olives dans quatre assiettes. Parsemer du condiment à la tomate séchée et des copeaux de ricotta. Déguster tiède ou à température ambiante. |
| Origine | ELLE/Kaori ENDO+ |
| Création | Le 12/4/23 à 17:21 |
| Modification | Le 12/4/23 à 17:21 |