| Titre | TABOULÉ D'AUTOMNE A LA BUTTERNUT |
|---|---|
| Type de plat | SALADE/ENTRÉE FROIDE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 1 grenade, 400 g de courge Butternut (ou Potimarron), 250 g de concombre, 200 g de semoule de blé moyenne (ou boulgour), 1 /2 bouquet de persil plat, 2 CS de graines de courge, 1 citron vert, 4 CS d'huile d'olive, sel poivre |
| Description | Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper la chair de la courge en petits dés. Arroser-les d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer et enfourner directement sur la plaque du four couverte de papier cuisson 20/25 min en les tournant à mi-cuisson. Porter à ébullition 25 cl d’eau avec 1 CC d’huile d’olive et du sel. Hors du feu jeter la semoule et couvrir 3 min. Remettre sur feu doux avec un noix de beurre pendant 5 min en égrainant la semoule à l’aide d’une fourchette. Déposer la semoule dans un saladier et incorporer les dés de courges encore chaudes. Laisser tiédir et assaisonner avec le jus de citron, le zeste et l’huile d’olive. Faire griller à sec les graines de courges dans une poêle avec un couvercle (effet pop-corn) 5/6 min. Laver et épépiner le concombre et le couper en petits dés. Égrener la grenade. Ciseler le persil. Incorporer tous les ingrédients au mélange semoule courge. Rectifier l’assaisonnement. |
| Origine | Automne/JDF++ |
| Création | Le 13/11/23 à 21:10 |
| Modification | Le 4/11/25 à 19:14 |