| Titre | SOUFFLÉ GLACÉ AUX FRUITS |
|---|---|
| Type de plat | DESSERT |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 4 : 250 g de purée de fruits, 25 cl de crème liquide, Meringue : 5 blancs d'œufs, 250 g de sucre cuit, une cuiller de glucose, qq gouttes de jus de citron. Fruits pour décor. |
| Description | Préparer les ramequins, faire une colerette. Fouetter la meringue ''à l'Italienne'' (au bain marie) Verser la purée de fruits dans la meringue, en l'incorporant en "coupant" et au fouet. Fouetter la crème en chantilly. L'incorporer en "coupant" de la même façon. Verser délicatement dans le moule. Porter au grand froid 4 h au moins. Présentation avec rappel des fruits employés. |
| Origine | |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 30/10/21 à 22:37 |