| Titre | DOS DE CABILLAUD ET POTIMARRON AUX NOIX |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 1 Butternut (ou 1 Potimarron), 600 g de Dos de cabillaud, 250 g de Comté râpé, 1 cube de Bouillon de légumes, 5 cl Huile de noix, Curcuma, Sel, poivre |
| Description | Préchauffer le four à 180°C. Laver la courge butternut ou le potimarron. Peler et vider la butternut, puis la couper grossièrement. (Couper le potimarron en deux, le vider). Râper les deux tiers et les faire mariner dans l’huile de noix et le curcuma. Saler et poivrer légèrement. Faire cuire le reste du potimarron ou de la butternut dans un bouillon de légumes jusqu’à tendreté. Égoutter et mixer en purée avec le comté râpé. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Badigeonner les pavés de cabillaud d’huile de noix. Enfourner les pavés 12–15 min jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits et encore moelleux. Égoutter sur du papier absorbant. Dans chaque assiette, disposer un pavé de cabillaud. Ajouter un peu de purée au comté. Garnir avec les lamelles crues marinées pour apporter de la couleur et du croquant. |
| Origine | Leclerc |
| Création | Le 7/1/26 à 23:18 |
| Modification | Le 7/1/26 à 23:18 |