| Titre | SPAGHETTI AU SAUMON FUMÉ ET FROMAGE FRAIS |
|---|---|
| Type de plat | PLAT PRINCIPAL |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Des spaghetti au saumon fumé et fromage à la crème (comme un bagel!) Pour 4 personnes : 450 g (1 paquet) de spaghetti Pour la sauce au saumon fumé : 1-2 (selon la grosseur) échalote hachée très finement, 1 CS d'huile d'olive, 12 cl de crème 35% ou crème épaisse, 125 g de fromage à la crème régulier, en gros dés, 1 CS de câpres égouttées, 1 CC de zestes de citron, poivre du moulin, 200 g de saumon fumé en morceaux ou lanières. Pour le service : 1 CS de graines de sésame grillées (OU graines de pavot), au goût herbes hachées finement : ciboulette, roquette. Aussi délicieux: aneth, persil, coriandre, basilic. |
| Description | Suivre les directives de cuisson des spaghetti ou pâtes, dans une grande casserole d'eau bien salée. Faire fondre les échalotes hachées dans l'huile d'olive. Réduire à feu doux. Ajouter la crème, les dés de fromage à la crème, les câpres, les zestes de citon, le poivre et laisser réchauffer doucement en combinant. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes à la sauce et continuer à combiner pour faire fondre le fromage à la crème et amalgamer. La sauce NE DOIT PAS BOUILLIR. Conserver une autre louche d'eau de cuisson des pâtes au cas où la sauce aurait épaissie durant la cuisson. Quand les pâtes sont presque prêtes, ajouter le saumon fumé, en morceaux et combiner tout doucement à la sauce. Laisser infuser doucement. Quand les pâtes sont 'al dente', égoutter et transférer directement dans la sauce hors feu. Bien combiner. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson. Garnir de graines de sésame ou de ciboulette et roquette finement hachée (ou autres herbes) et servir tout de suite. |
| Origine | Lapetitebette++ |
| Création | Le 9/1/26 à 23:36 |
| Modification | Le 9/1/26 à 23:38 |