| Titre | SALADE DE POMMES DE TERRE TAPEES AU THON |
|---|---|
| Type de plat | SALADE/PLAT COMPLET |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Salade de pommes de terre écrasées croustillantes au thon Pour 4 personnes : Pour les pommes de terre : 600 g de pommes de terre bio pas trop grosses, 2 CS d’huile d’olive, 1/2 CS de paprika, 2 pincées de sel Pour la garniture : 140 g de thon entier à l’huile (ou sardines), (poids net égoutté), 2 œufs, 1 CC de vinaigre de cidre, 1 petit oignon rouge coupé en petits dés, 2 brins d’aillet ou 1 CS de ciboulette ciselée, 3 CS de mayonnaise, 3 CS bombées de yaourt, 1/3 de CC de sauce Sriracha (facultatif), 1 CS de persil |
| Description | Commencer par cuire les œufs. Les déposer dans une petite casserole, couvrir d’eau froide puis porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, compter 9 min de cuisson. Rafraîchir immédiatement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis écaler et réserver. Laver les pommes de terre. Les couper en deux sans les éplucher. Les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 min à frémissement. Les pommes de terre doivent être tendres lorsque vous les piquez avec la pointe d’un couteau. Égoutter-les puis disposer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; Les écraser légèrement avec le fond d’un verre pour les aplatir sans les réduire en purée. Badigeonner avec l’huile d’olive, saupoudrer de paprika et saler légèrement. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C chaleur tournante 25 min environ (+/_ 5 mn), jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes sur les bords. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, le vinaigre de cidre et la mayonnaise jusqu’à obtenir une base bien lisse. Ajouter un peu de sauce Sriracha si vous aimer pour apporter une légère touche pimentée. Incorporer ensuite le thon égoutté émietté, l’oignon rouge ciselé et l’aillet coupé en fines lamelles ( ou la ciboulette). Goûter, saler si besoin. Couper les œufs durs en morceaux et ajouter dans le saladier. Mélanger délicatement. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, laisser tiédir quelques min puis les ajouter dans le saladier. Mélanger doucement pour bien les enrober de sauce. Servir tiède ou à température ambiante. |
| Origine | P&P+ |
| Création | Le 13/3/26 à 14:34 |
| Modification | Le 13/3/26 à 14:34 |