| Titre | SAUCE POISSON EXPRESS |
|---|---|
| Type de plat | SAUCE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: 3 petites tomates, le jus d’1/2 citron jaune, Huile d’olive, 1 CS de pesto, Quelques feuilles de basilic frais, Sel, poivre |
| Description | Plus facile et plus légère qu'un beurre blanc, cette sauce est parfaite pour accompagner le poisson grillé. Couper les tomates en deux. Retirer les cœurs et tailler le tout en petits dés, façon brunoise. Verser la brunoise de tomates dans une petite casserole et ajouter de l’huile d’olive à hauteur. Presser un demi-citron jaune et verser le jus par-dessus. Ajouter l’équivalent d’1 CS de pesto, quelques feuilles de basilic frais ciselées et mélanger bien. Placer sur feu doux et chauffer tout doucement. L’idée n’est pas de faire bouillir, mais simplement de tiédir le mélange, précise-t-il. Une fois tiède, verser la sauce directement sur le poisson. |
| Origine | JDF/Cyril Coutin++ |
| Création | Le 22/4/26 à 11:49 |
| Modification | Le 22/4/26 à 18:15 |