| Titre | CARPACCIO DE DAURADE SAUCE MEUNIERE |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers. : 2 filets de daurade grise de 200 g chacun, 1 citron BIO, 1/4 de botte de persil plat, 100 g de beurre, Sel, poivre blanc |
| Description | Peler le citron à vif et détacher les segments, récupérer le jus en pressant la membrane. Couper les segments en dés. Effeuiller et ciseler le persil et les oignons nouveaux. Tailler en fines tranches les filets de daurade et déposer à plat sur un plat. Saler et poivrer le poisson. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Ajouter les dés de citron dans leur jus et le persil. Mélanger, napper le poisson de sauce meunière et déguster. NB : Il faut consommer le carpaccio rapidement sinon le beurre fige. |
| Origine | L.Mariotte |
| Création | Le 28/4/26 à 18:43 |
| Modification | Le 28/4/26 à 18:43 |