| Titre | SALADE DE MOGETTES AU PESTO |
|---|---|
| Type de plat | SALADE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 6 pers. : 250 g de mogettes sèches, 100 g de roquette, 4 tranches de pain rassis, 1 grain d’ail, Un bouquet garni, 1 citron, 3 CS de pesto, 12 cl d’huile d’olive + 2 CS pour les croûtons, Sel, poivre |
| Description | La veille, tremper les mogettes dans un grand récipient d’eau froide. Le lendemain, cuire les mogettes à feu doux, départ eau froide, avec le bouquet garni. Compter une heure à partir de l’ébullition en écumant régulièrement. Préchauffer le four à 180 °C. Couper le pain en cubes, ajouter l’huile d’olive, l’ail râpé et saler. Mélanger, étaler sur une plaque. Enfourner 10 min en remuant à mi-cuisson, jusqu’à obtenir des croûtons dorés. Poivrer et laisser refroidir. Egoutter et rincer les mogettes, verser dans un saladier avec le pesto, le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive. Ajouter la roquette et la moitié des croûtons. Mélanger, dresser et parsemer du restant des croûtons. |
| Origine | L.Mariotte++ |
| Création | Le 28/4/26 à 18:51 |
| Modification | Le 28/4/26 à 23:22 |