| Titre | PÂTES AU CHOU-FLEUR |
|---|---|
| Type de plat | PÂTES |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 6 pers. : 500 g d’orecchiette, 1 chou fleur, 15 cl d’huile d’olive, 3 grains d'ail, 50 g de Parmesan, Piment en flocon (Peperoncino), Gros sel, poivre, vinaigre blanc |
| Description | Eplucher et détacher les sommités de chou fleur. Les tremper 5 min dans une eau froide et vinaigrée, égoutter. Les plonger 10-12 min dans une grande casserole d’eau bouillante avec du gros sel. Dans une grande poêle à bords hauts, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail émincé, laisser dorer 2 min puis ajouter le chou-fleur égoutté. Parsemer de piment. Remuer de temps en temps. Verser les pâtes dans le faitout et cuire selon les indications sur le paquet. Réserver une louche d’eau en fin de cuisson. Egoutter les pâtes, ajouter dans la poêle avec la louche d’eau, mélanger en faisant sauter la poêle vers soi par à-coups. Poivrer et râper le parmesan avant de déguster. NB : On peut remplacer le chou-fleur par du chou romanesco. |
| Origine | Italie/L.Mariotte+ |
| Création | Le 2/5/26 à 14:06 |
| Modification | Le 2/5/26 à 14:21 |