| Titre | HOUMOUS AUX POIVRONS |
|---|---|
| Type de plat | ENTREE FROIDE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers. : 3 poivrons rouges, 200 g de pois chiches cuits égouttés, 1 CS de tahini (purée de sésame), 1 grain d’ail, Le jus d’1 citron, 3 à 4 CS d’huile d’olive 1/2 CC de cumin moulu, Sel, 1 CC de paprika fumé. |
| Description | Griller les poivrons entiers sous le gril du four (ou à la plancha, ou au barbecue) 15 à 20 min en les retournant à mi cuisson. Laisser dans le four éteint et fermé 10 min. Peler, retirer les graines et les tiges. Pendant ce temps, plonger les pois chiches dans un saladier d’eau et les frotter entre vos paumes pour enlever les peaux qui remontent à la surface. Sécher les pois chiches dans un torchon. Mixer les poivrons grillés (conserver deux lanières de poivron pour la présentation), les pois chiches, le tahini, l’ail épluché, le jus de citron, le cumin, le paprika et le sel. Verser l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Servir avec un filet d’huile d’olive, les lanières de poivron réservées et une pincée de paprika fumé. Accompagner de pain pita. |
| Origine | ETE/L.Mariotte+ |
| Création | Le 20/6/26 à 18:50 |
| Modification | Le 20/6/26 à 18:50 |