Pour 4 à 6 pers. : 2 gros concombres, 1/2 CC de sel, 2 CS de vinaigre de vin blanc, 1 CC de sucre, 1 grain d’ail, haché, 1/2 tasse d’aneth frais haché, Poivre noir
Placer les moitiés de concombre, le côté coupé vers le bas, sur une planche à découper et, en utilisant le manche d’une cuillère ou d’une spatule en bois, appuyer fermement avec le talon de la main jusqu’à ce que le concombre se divise, en répétant le mouvement sur toute la longueur du concombre. Une fois qu’il est écrasé uniformément, couper les concombres en tranches diagonales de 1 pouce.
Transférer les concombres dans un grand bol, ajouter le sel, mélanger bien et laisser reposer 20 minutes.
À l’aide d’une passoire, égoutter l’excès de liquide des concombres, puis les remettre dans le bol. Ajouter le vinaigre, le sucre et l’ail, mélanger et laisser reposer 10 min.
Ajouter l’aneth et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Goûter, saler et poivrer, puis server.
Cette salade s’améliore à mesure qu’elle reste plus longtemps. La préparer jusqu’à 1 jour à l’avance et mélanger avec l’aneth frais juste avant de servir.
NB : Au lieu du vinaigre de vin blanc, essayer le vinaigre balsamique blanc ou tout autre vinaigre blanc.
