| Titre | MOUSSE AU CARAMEL BEURRE SALE ET CHOCOLAT |
|---|---|
| Type de plat | DESSERT/ENTREMETS |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Pour 4 pers.: Caramel au chocolat : 100 g de sucre fin, 50 g de beurre salé, 20 cl de crème liquide à 30 %, 200 g de chocolat (blanc, mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix) Mousse : 4 œufs |
| Description | Le caramel : dans une poêle, verser le sucre et le laisser fondre à son rythme sans le mélanger. Une fois sa belle couleur caramel atteinte, ajouter le beurre en morceaux et bien mélanger. Faire de même avec la crème avec précaution, attention donc aux éclaboussures et aux brûlures ! Ajouter le chocolat en morceaux. Une fois fondu, verser ce mélange dans un plat, mélanger le tout, garder de côté et laisser refroidir. Battre les blancs en neige. Ajouter les jaunes dans le caramel au chocolat, puis les blancs délicatement. Mettre dans des verres à pied, c'est toujours plus joli. Placer au frais au moins 3 h. Au moment de servir, parsemer de quelques copeaux de chocolat. |
| Origine | AFTouch++ |
| Création | Le 29/8/26 à 17:28 |
| Modification | Le 29/8/26 à 17:28 |