| Titre | PAVLOVA CREME DE MARRON ET ORANGE |
|---|---|
| Type de plat | DESSERT/ENTREMETS |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pavlova de fête : Crème de marron, orange fraîche et marron glacé Pour 6 pers : 20 cl de crème liquide, 30 g de mascarpone, 200 g de crème de marrons, 2 oranges, brisures de marrons glacés, écorces d'oranges confites, copeaux de chocolat |
| Description | La veille : Chauffer la moitié de la crème. La verser bien chaude sur le zeste d’orange. Réserver au frais (cela parfumera délicatement la crème fouettée). Le jour J, fouettez la crème infusée (bien froide) avec le mascarpone jusqu’à obtenir une crème aérée et ferme. Réserver au frais. Lever les suprêmes d’orange (couper les quartiers proprement en suivant les membranes). Réserver. Étaler une couche de crème de marron sur la meringue. Ajouter une couche généreuse de crème fouettée. Disposer joliment les suprêmes d’orange. Ajouter les zestes d’orange confits, les brisures de marrons glacés et les copeaux de chocolat. Réserver au frais jusqu'au service. |
| Origine | Fête Noël/M++ |
| Création | Le 7/10/26 à 14:15 |
| Modification | Le 7/10/26 à 14:16 |