| Titre | QUINOA (CUISSON) |
|---|---|
| Type de plat | BASE |
| Difficulté | 0 |
| Ingrédients | Le dosage (rapport eau /quinoa) : Compter environ 1 volume de quinoa pour 1,5 à 2 volumes d'eau (1,5 volume pour une texture plus ferme, 2 volumes pour un résultat plus fondant) |
| Description | Toujours rincer le quinoa à l'eau froide/tiède dans une fine passoire pour retirer la saponine (qui donne un goût amer). 1) Démarrage à l'eau froide (Méthode classique : Plus simple, cuisson homogène des grains.) Mettre le quinoa rincé et le liquide (eau ou bouillon) dans votre casserole à froid. Porter à ébullition. Couvrir dès que ça bout, baisser le feu et cuire 10 à 15 min. 2) Démarrage à l'eau bouillante (Méthode pilaf) Chauffer l'eau à part et faire nacrer/revenir le quinoa rincé dans un filet d'huile chaude 2 min avant de verser le liquide bouillant). 3) Au Micro-ondes, pour 250 g de quinoa, 50 cl d'eau, sel : Rincer le quinoa à l’eau froide et égoutter. Ajouter le sel et verser l’eau. Couvrir et cuire 15 min à 600 W. Laisser reposer 5 min. NB : Toujours laisser reposer 10 min hors du feu et à couvert après la cuisson, puis égrener à la fourchette. |
| Origine | Tup & divers++ |
| Création | Le 9/10/26 à 14:07 |
| Modification | Le 9/10/26 à 14:35 |