| Titre | MAGRETS DE CANARD À L'ORANGE |
|---|---|
| Type de plat | VIANDE/VOLAILLE |
| Difficulté | 1 |
| Ingrédients | Pour 4 pers. : 2 filets de canard, 1 échalote hachée, 3 oranges non traitées et 1 CS de Curaçao (ou 1 CS de confiture d'orange et 20 cl de vin blanc), sel, poivre. |
| Description | Râper les zestes d'orange et presser le jus. Blanchir les zestes. Inciser la peau des magrets, les faire griller, côté peau d'abord. Dégraisser en cours de cuisson. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Ajouter l'échalote et le jus d'orange, les zestes et le Curaçao. Faire caraméliser légèrement. Napper les magrets. |
| Origine | Divers++ |
| Création | Le 21/1/08 à 19:32 |
| Modification | Le 10/1/22 à 13:59 |