| Titre | BEIGNETS DE SAUMON AU CITRON VERT |
|---|---|
| Type de plat | POISSON |
| Difficulté | 2 |
| Ingrédients | Pour 4 personnes : 400g de filet de saumon, 1 blanc d'œuf, 3CS de farine de riz, 1 citron vert, 1 pointe de piment de Cayenne (ou d'Espelette), 2CS de gingembre râpé, 4 tiges de cive (ou de ciboulette ou de ciboule), huile de friture. Sauce pour accompagner : 5cl de jus de citron vert, 5cl de sauce soja et 2CS de sucre roux (facultatif). |
| Description | Découper le saumon en dés de 1 cm de côté. Mélanger le blanc d'oeuf, la farine de riz, le gingembre, le zeste du citron, la cive ciselée, le piment. Tremper le saumon dans cette pâte. Chauffer 1 cm d'huile dans une poêle. Frire les beignets 30 à 40 secondes par face. Egoutter sur du papier absorbant et réserver au four tiède. Sauce pour accompagner : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre roux. |
| Origine | "Saveurs" |
| Création | Le 2/5/08 à 0:00 |
| Modification | Le 7/5/08 à 23:52 |