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TitreESPUMA DE CARAMEL AU BAILEY'S
Type de platDESSERT / VERRINE
Difficulté3
Ingrédients80 g de sucre, 1 dl de Bailey's (ou Eierlikör) et 40 cl de crème fraîche liquide entière
DescriptionFaire un caramel en cuisant le sucre à sec dans une poêle. Quand il prend une belle couleur dorée, ajouter la crème tiède. Si le caramel fige, réchauffer légèrement en tournant, il va fondre à nouveau.
Ajouter le Bailey's et laisser refroidir.
Verser dans le siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer et placer au frigo en position horizontale.
Servir avec des brownies.

Origineassiettesduchef.canalblog.com
CréationLe 17/12/08 à 11:35
ModificationLe 17/12/08 à 11:35


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