| Titre | ESPUMA DE CARAMEL AU BAILEY'S |
|---|---|
| Type de plat | DESSERT / VERRINE |
| Difficulté | 3 |
| Ingrédients | 80 g de sucre, 1 dl de Bailey's (ou Eierlikör) et 40 cl de crème fraîche liquide entière |
| Description | Faire un caramel en cuisant le sucre à sec dans une poêle. Quand il prend une belle couleur dorée, ajouter la crème tiède. Si le caramel fige, réchauffer légèrement en tournant, il va fondre à nouveau. Ajouter le Bailey's et laisser refroidir. Verser dans le siphon, mettre une cartouche de gaz, secouer et placer au frigo en position horizontale. Servir avec des brownies. |
| Origine | assiettesduchef.canalblog.com |
| Création | Le 17/12/08 à 11:35 |
| Modification | Le 17/12/08 à 11:35 |